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San Cristóbal celebra el 7º Festival Chiapaneco del Cacao y Chocolate 2025

Publicado en Portada
29 Ago 2025

San Cristóbal de Las Casas, 29 de agosto de 2025.– Con la presencia de autoridades estatales, municipales, productores y visitantes nacionales e internacionales, fue inaugurado el 7º Festival Chiapaneco del Cacao y Chocolate 2025 que se celebra del 29 y hasta el 31 de agosto, evento que se consolida como un referente cultural y gastronómico para Chiapas y México.

Durante el evento protocolario, la presidenta municipal, Mtra. Fabiola Ricci Diestel, destacó que este festival es un homenaje a las raíces y a la tierra fértil que da vida al cacao, transformado con esfuerzo y amor por mujeres y hombres en identidad, tradición y futuro para los pueblos. Asimismo, agradeció la presencia de representantes del gobierno estatal, productores y organizadores que han impulsado este proyecto desde su inicio en 2019.

En representación del gobernador, Dr. Eduardo Ramírez Aguilar, asistió el secretario de Economía y Trabajo, Luis Pedrero González, quien resaltó la importancia histórica y económica del cacao chiapaneco, producto que representa casi el 40% de la producción nacional. Subrayó que se trabaja en proyectos para fortalecer su comercialización, impulsar cadenas de valor y buscar la denominación de origen que reconozca al cacao de Chiapas como un símbolo de identidad y desarrollo.

El festival reúne a más de 50 expositores de Chiapas y otros estados del país, ofreciendo a los visitantes degustaciones, muestras gastronómicas, actividades culturales y espacios de aprendizaje en torno al cacao. Con ello, San Cristóbal de Las Casas reafirma su lugar como capital cultural de Chiapas y casa del cacao y chocolate.

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San Cristóbal de Las Casas H. Ayuntamiento 2024-2027

Fabiola Ricci Diestel

Realizan Feria del Dulce Coleto en San Cristóbal con más de 150 variedades artesanales

Publicado en Locales
30 Jul 2025

San Cristóbal de Las Casas, Chiapas.- Con motivo a la temporada vacacional de verano, se lleva a cabo en los pasillos del Museo de San Cristóbal (MUSAC) la tradicional Feria del Dulce Coleto, una muestra gastronómica que ofrece a visitantes y locales más de 150 dulces típicos elaborados artesanalmente.

El evento, que se extenderá por ocho días, es un atractivo adicional para los turistas que han comenzado a llegar a la ciudad y tiene como propósito dar visibilidad al trabajo de las y los artesanos del dulce regional, quienes conservan recetas tradicionales que forman parte del patrimonio cultural y culinario de San Cristóbal de Las Casas.

Entre los dulces que pueden disfrutarse en la feria se encuentran: chimbos, cocadas, acitrones, calabaza, gaznates, mokas, nuégados, cuernos, higos, entre otros, todos preparados con ingredientes tradicionales y técnicas heredadas de generación en generación.

Los organizadores informaron que la feria estará abierta al público en un horario de 8:00 a 23:00 horas, en las instalaciones del MUSAC (antes presidencia municipal), para que los asistentes puedan disfrutar con tranquilidad de las delicias exhibidas.

David Ballinas Mijangos, uno de los dulceros participantes, señaló que este año 56 artesanas y artesanos están presentando sus productos, resaltando la diversidad de colores, sabores y presentaciones.

Finalmente, se destacó que esta feria no solo representa una oportunidad para el consumo local, sino también para reconocer y valorar el talento de quienes, a través del arte del dulce, preservan una tradición que da identidad a San Cristóbal de Las Casas.

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Más de 100 sabores locales en la Muestra Gastronómica de San Cristóbal

Publicado en Locales
27 Abr 2025

San Cristóbal de Las Casas, Chiapas. - Como parte de las actividades de la Feria de la Primavera y de la Paz 2025, en su edición número 155, este sábado se llevará a cabo la tradicional Muestra Gastronómica en San Cristóbal de Las Casas, un evento que enaltece la riqueza culinaria de la región.

La cita es en el atrio del Teatro de la Ciudad “Hermanos Domínguez”, donde más de 100 participantes, entre hombres y mujeres, presentarán una gran variedad de platillos típicos elaborados por manos sancristobalenses. La actividad dará inicio antes del mediodía y se espera que concluya alrededor de las 19:00 horas.

Organizado por el Sistema DIF municipal, el evento busca preservar y promover la cocina tradicional coleta, ofreciendo a locales y visitantes una experiencia gastronómica única. Entre los platillos que podrán degustarse se encuentran el lomo tradicional, lomo español, butifarra, patitas de puerco en vinagre, pierna mechada, chamorro horneado, mole, tacos, chile relleno, pollo a la Reyna, así como dulces típicos y rompope.

Como incentivo a la participación, se premiará a los tres mejores platillos, evaluados por su sabor, presentación y autenticidad. La muestra gastronómica es una de las actividades más esperadas de la feria y representa una oportunidad para fortalecer la identidad cultural y generar espacios de convivencia familiar en torno a la comida tradicional.

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