·          “La panela grande se pone a cocer en un molde, cuando ya está hecho caramelo, de buen tanto, se saca, se bate y se echa el cacahuate, luego se vacían en los moldes hasta que cuaje”, detalló.

 Artesanas de dulces del municipio de Villa de Acala, como cada año, llegan a San Felipe, Ecatepec, en esta localidad, a vender las tradicionales panelitas de cacahuate.

 Doña Bella Mazariego Hernández, manifestó que se acostumbra a preparar panelitas envueltas con majagua, hoja seca de la planta del guineo, con motivo de la Cuaresma y Viacrucis en Semana Santa.

Indicó que es muy laboriosa esta actividad, pero muy sabrosa, por lo que cada año prepara alrededor de 300 panelista, las cuales vende a 10 pesos cada una en el barrio de San Felipe, Ecatepec, único lugar en que se pueden encontrar en San Cristóbal.

 “La panela grande se pone a cocer en un molde, cuando ya está hecho caramelo, de buen tanto, se saca, se bate y se echa el cacahuate, luego se vacían en los moldes hasta que cuaje”, detalló.

Explicó que el azúcar y la panela se aprovechan de la producción de los ingenios azucareros de Pijultic, como se hacía en años anteriores, que nuestros abuelos hacían las panelitas y las venían a vender a San Cristóbal, de Villa de Acala, a unos 60 kilómetros de esta ciudad.

Expresó que lamenta que conforme pasa el tiempo, la panelitas se hacen cada vez menos, ya que quienes las preparaban, han ido muriendo y con ellos, también, se está perdiendo esta bonita tradición.

“Poco a poco va muriendo esta tradición, por eso nosotros seguimos haciendo panelitas, no las dejamos”, expresó.

·         Tenemos algunos detalles que hemos tenido con algunos maestros faltistas, llegan a firmar a una hora y luego de retiran”, exclamó Braulio González

 El Comité de Padres de Familia del Colegio de Bachilleres de Chiapas, COBACH, 58, tomó sus instalaciones, en demanda del cumplimiento de cinco puntos planteados, entre las que se encuentra una queja de maestros faltistas.

Germán Braulio González Parada, Presidente del Comité de Padres y Madres de Familia, dijo “sí, fue un acuerdo de asamblea del día sábado que tuvimos reunión con padres de familia y acordamos tomar el Colegio de Bachilleres y ahora, también, estamos tomando la Coordinación en la Zona Altos”.

Los inconformes están solicitando, además, el reembolso de las inscripciones, se tome en cuenta la propuesta de los padres de familia respecto a un subdirector del turno vespertino y se corrija a los maestros faltistas.

“Tenemos algunos detalles que hemos tenido con algunos maestros faltistas, llegan a firmar a una hora y luego de retiran”, exclamó Braulio González, de ahí que la toma de plantel es indefinida, aunque dijo que tentativamente podría levantarse mañana si se instala una mesa de negociación.

El representante del Comité de Padres de Familia, indicó que luego de la manifestación en el plantel 58, en la zona norte de la ciudad, arribaron a la Coordinación del Cobach, Zona Altos, ubicada en la calle Ignacio Allende, para exigir una respuesta a sus demandas.

·         El primer nombramiento de esta ciudad colonial, a la que emperador Carlos V, le concede Escudo de Armas y Ciudad Real, se le denominó primero Villa Real de Chiapa.

 San Cristóbal de las Casas, Chiapas, cumplirá el próximo 31 de marzo, 489 años de fundación. El cronista Manuel Burguete Estrada, dijo que esta localidad ha tenido al menos 7 nombres, desde su fundación en 1528, por el español Diego de Mazariegos.

 El primer nombramiento de esta ciudad colonial, a la que emperador Carlos V, le concede Escudo de Armas y Ciudad Real, se le denominó primero Villa Real de Chiapa.

Luego se le denominó Villaviciosa, después, San Cristóbal de los Llanos, Chiapas Real y antes de la llegada de los españoles, fue llamada con nombres indígenas Jovel y Hueyzacatlán.

Explicó: “Nuestro padre fundador Don Diego Gaspar de Mazariego, le puso Villa Real de Chiapa, desde su fundación, desde el 21 de julio de 1529.

Luego vino una autoridad de España y le puso Villaviciosa de 1529-1531, se llamaba Juan Enrique Guzmán, era un mariguanazo que vino a hacerle juicio político a Don Diego de Mazariegos.

Después, se llamó San Cristóbal de los Llanos de 1531-1536, aunque aquí no existen cadenas montañosas, no somos llanura, existen montañas, volcanes.

Y, el 7 de junio de 1536, el emperador Carlos V, le concede Escudo de Armas y Título de Ciudad Real, nombre que conservará por los 193 años de la gran noche colonial y el México Independiente.

Por cierto, que el escudo de Ciudad Real, es el mismo escudo que ahora tiene el escudo del estado de Chiapas, cuando llevaron los poderes de aquí de San Cristóbal, el 11 de agosto de 1892, también se llevaron el escudo de San Cristóbal.

El Escudo de Chiapas, es el escudo de San Cristóbal, entonces lo tienen ahora como escudo de armas del estado de Chiapas, cosa indebida, pero en fin, ya es irreversible.

Los nombres más curiosos que le pusieron a San Cristóbal, dos geógrafos americanos son Villaviciosa y Chiapas Real. “Así le llamaron, pero es un nombre que no se usó mucho”, aseveró el cronista de esta ciudad”.

Abundó que los nombres indígenas que tuvo San Cristóbal de las Casas, Jovel y Hueyzacatlán, “pero esos nombres fueron antes que llegarán los españoles”.

Por último, expresó “San Cristóbal de las Casas, es una ciudad preciosa, madre de pueblos chiapanecos y espera que su tiempo, sea más tiempo, es la ciudad enterrada y reconstruida cada día, la ciudad que nos inventa y nos olvida y es la que queremos siempre.