Coordinado por licenciatura en Gastronomía-UNICACH y Colectivo Tequio Mequé

Laura Matus

Alumnado y docentes de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH) realizaron en coordinación con el Colectivo Tequio Mequé el taller de cocina ritual zoque, con el objetivo de difundir las tradiciones que giran en torno a la elaboración de los alimentos en esta cultura y motivar su preservación.

El taller realizado se enfocó a la cocina tradicional zoque, teniendo en cuenta que la gastronomía es un factor de identidad cultural y de sentimiento de pertenencia a un grupo social, mismos que se comunican mediante la práctica de las tradiciones y costumbres típicas de la región en que se habita.

Las actividades en las que participaron alumnos de la licenciatura en Gastronomía, así como de otras universidades y sociedad en general, consistieron en la preparación de los alimentos con la asesoría de las cocineras tradicionales o llamadas popularmente comideras.

El taller inició con la cocción del garbanzo y la nixtamalizacion del maíz para el pozol, y a lo largo de la jornada los participantes tostaron cacao y lo molieron junto con el  maíz, cortaron la carne y las verduras, y prepararon el fuego para la cocción de los alimentos.

En tanto esto ocurría, el maestro de altar y somé,  Mario Velásquez realizó enramados de follaje,  adornos y ofrendas (panes, piñas y plátanos), colocó las velas y encendió el copal para el altar, mientras que el maestro Rigoberto Velásquez repartió el "sagrado trago", quemó cohetes y narró cómo era la ciudad antes, cuáles eran los juguetes típicos, la ropa, el calzado y parte de las costumbres de antaño.

Rigoberto Velásquez expresó su beneplácito  por el interés de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos de interactuar con las comideras tradicionales y promover a partir de su gastronomía la preservación de sus costumbres, que tienden a desaparecer.

En el taller participó también Sergio de la Cruz, cronista de la cultura zoque de Tuxtla, quien contó algunas historias relacionadas con la gastronomía ritual. Previo a la degustación del huacazís caldú (caldo de res, con garbanzo y repollo), tamal de hoja de milpa y  pozol se realizó la bendición simbólica en zoque y en español.

Jacivi Gómez Tipacamú, es una de las dos activistas residente del municipio de Chiapa de Corzo y, quien a través de su gestoría logró se hiciera la estancia infantil en el penal El Amate

Alonso Interiano Díaz

Después de darse a conocer la nueva estancia infantil donde albergará a niñas y niños de reclusas dentro del penal “El Amate”, Jacivi Gómez Tipacamú, es una de las dos activistas residente del municipio de Chiapa de Corzo y, quien a través de su gestoría logró lo que hoy será de gran beneficio para aquellas madres que cumplen una condena en ese centro penitenciario.

Jacivi Gómez Tipacamú, es orgullosamente chiapacorceña del barrio santo tomas y bogada de profesión, su sensibilidad por ayudar a los demás, ha sido punto de inicio para Descubrir y Concientizar las diversas situaciones en las que la sociedad más vulnerable a traviesa, y que por falta de nuevas reformas, estás han sido olvidadas en su totalidad.

Gómez Tipacamú, ha pertenecido a diversos grupos sociales para ayudar de manera voluntaria a los que menos tienen, buscando sobre todo la estabilidad y bienestar de los diversos sectores vulnerables, su participación en diversos municipios del estado, ha procurado la participación ciudadana y con ello el fomento a la cultura de apoyar a quienes lo necesiten.

Actualmente es integrante de la Fundación Unidas por la Sangre A.C, fue así en que las miradas de ayuda se dirigieron a las madres reclusas del CERS No. 14 en Cintalapa, Chiapas; que junto con Selene Domínguez del Frente Feminista de Chiapas A.C, lograron lo que ya se le considera una acertada acción histórica por ser única a nivel nacional.  

El respaldar y proteger a niños y niñas dentro de la correccional de mujeres a través de una estancia infantil, le ha contribuido a Gómez Tipacamú, el reconocimiento y la admiración de quienes la rodean, pero sobre todo, el fortalecimiento de continuar con lo que más le gusta, que es precisamente ayudar a los demás. Por lo que desde estas líneas le enviamos muchas felicidades por tan logrado objetivo, sabiendo que no será el único si no muchos más.

Enrique Ochoa Reza registró su primera visita a Chiapas como presidente nacional del Partido Revolucionario Institucional (PRI). 

Enrique Ochoa Reza registró su primera visita a Chiapas como presidente nacional del Partido Revolucionario Institucional (PRI). La cita con la militancia tricolor fue en el municipio de Comitán de Domínguez.

Ochoa Reza afirmó que la coalición PRI-PVEM está firme para 2018; además de asegurar que ha faltado saber cacaraquear los logros del Presidente Enrique Peña Nieto.

Aunque hay muchas cosas por lograr, dijo que la baja popularidad del Presidente y la percepción de inseguridad de la gente, según el INEGI, no reflejan todo lo conseguido.

Dijo por ejemplo, que en los dos sexenios panistas se lograron generar 1.9 millones de empleos, mientras que en el gobierno de Enrique Peña Nieto van más de 2 millones.

También, afirmó, hay avances en los temas de seguridad, aunque la percepción de la sociedad sea diferente.

Destacó el tema inflacionario que se ha mantenido bajo, por ejemplo, comparado con la crisis de 1995, a pesar de situaciones adversas como el alza del dólar que obedece a un entorno provocado por el vecino país del Norte, EU, próximo a elecciones.

El funcionario público se encerró en el interior del Bar Terraza Plus, lugar de donde observa desde el balcón, se aprecia que se encuentra el estado de ebriedad y realiza llamadas telefónicas para mover sus influencias a través de su Papá el Notario Luciano Rosales.

Este fin de semana   el Fiscal de Distrito Selva Lic. Carlos Gilberto Rosales Amaya hizo varios disparos en diferentes direcciones, afuera del Bar Terraza Plus ubicado en la calle Guadalupe entre av. Tuxtepec y Central oriente.

En el lugar se encontró un vehículo tipo camioneta Hummer H3 gris sin placas de circulación y en el interior se encontró dos cargadores abastecido calibre 9 milímetros, en la calle se encontró dos cartuchos percutidos del mismo calibre.

El funcionario público se encerró en el interior del Bar Terraza Plus, lugar de donde observa desde el balcón, se aprecia que se encuentra el estado de ebriedad y realiza llamadas telefónicas para mover sus influencias a través de su Papá el Notario Luciano Rosales.

Las autoridades policíacas, abordó de la unidad SPM 349 a cargo del Comandante Alexander Francisco Pérez Simón acordonaron el área para resguardar y preservar el lugar de los hechos, más tarde arriban las distintas corporaciones policiacas y ordenaron el cierre de varias calles, así también al lugar arribo el Perito Lic. Ilber Brayan Méndez Sánchez quien realizó el peritaje correspondiente y ordenó que el vehículo sea puesto a disposición del Ministerio público y será llevado al corralón.